Paella

Det råkade bli ett litet avbrott i matveckan igår och pizza inhandlades istället.. men ikväll är paellan lagad och här nedan ser ni resultatet! Det är min sambo som har varit duktig och lagat mat ikväll.. :-)

Receptet hittar du här!

Kyckling med champinjonsås

Här kommer ett väldigt enkelt recept, proportionerna på ingredienserna får ni lista ut själva.. :-)



Stek kyckling och champinjoner, krydda med salt och peppar.
Tillsätt matlagningsgrädde och soja, rör om till en sås.
Lägg i några körsbärstomater som får koka tills dem är mjuka.
Serveras med tagliatelle och sallad.

Räkwok

Ikväll lagade vi en räkwok. Kanske blev den lite färglös, men god var den! :-)
Jag har färsk broccoli (skiva i stammen också), wokgrönsaker på burk, räkor och fullkornsnudlar i. Jag har Oyster sauce och Sambal oelek som smaksättning.

Meny v. 5

Denna vecka blir en kort matvecka.. det kommer helt enkelt inte att lagas någon mat här hemma tors-lör.. Men jag hoppas att den kan inspirera ändå!

Måndag - Fyllda pitabröd med skinka, sallad osv.
Tisdag - Paella
Onsdag - Spagetti och köttfärssås
Söndag - Flygande Jakob

Fish 'n' chips

Ikväll lagade vi egna fish 'n' chips, supergott!
Vi har alltså panerat och friterat torskfiléer. Till fisken gjorde vi klyftpotatis och en remouladsås.



Fisken

Ingredienser:
- Torskfiléer
- 2 ägg
- Mjöl
- Ströbröd
- Olja till fritering
- Salt och svartpeppar

Panera torskfiléerna genom att först doppa dem i mjölet, sen ägg och sist i ströbröd.
Värm upp ca 1 cm olja i en stekpanna till 160-180 grader. Fritera fisken i 2 min på varje sida.

Remouladsås

Ingredienser:
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl lättmajonnäs
- 4 ansjovisfiléer
- 5 st cournichons
- 1 msk fryst persilja
- 2 tsk senap
- Salt och peppar
- 1 nypa socker

Hacka ansjovisfiléerna och cournichons smått och blanda sedan ihop alla ingredienser.

Tekakor

Här kommer ett "gammalt" recept, om någon följde min förra blog så har ni säkert redan sett det.. men detta bröd är en klar favorit här hemma och det tål att upprepas! :-)

Grova tekakor



100 g margarin
4 dl mjölk
50 g jäst
2 msk socker
2 krm salt
4 dl grahamsmjöl
ca 4 dl dinkelmjöl (går även bra med vetemjöl)

Smält margarinet och häll i mjölken, värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen, tillsätt socker salt och mjöl och blanda om. Vid användning av dinkelmjöl ska degen vara lite blötare än vanlig deg, detta eftersom det drar åt sig mycket vätska i ugnen.
Låt degen jäsa i 10 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen i 12 delar, forma till tekakor och placera på plåt.
Låt kakorna jäsa en stund till (ca 10 min).
Grädda i ca 6 minuter.

Receptsamling

I det här inlägget kommer jag att samla alla recept jag har i min pärm i köket. Det är alla recept som vi använder men som inte finns i kokböcker.

Då jag redan har alla i wordformat sedan tidigare så tänkte jag att detta är ett enkelt sätt att dela med sig av dem.. :-)

Jag kommer att uppdatera detta inlägget kontinuerligt, så är ni sugna på nåt recept så ligger länk i högermenyn.

Kommentera gärna om ni provar något recept!

Apelsinmarmelad
Bananfudge
Bananmuffins
Biff grön curry
Blåbärsfluff
Brownies med mascarpone
Brynost
Böngryta
Carbonara med kassler
Carbonara
Ceasarsallad
Chokladbollar
Cheesecake med mjölkchoklad
Chokladdoppad lakritskola med flingsalt
Chokladkola
Chokladmaränger
Chokladtryffel
Daimtårta
Dumlekakor
Enchiladas
Falukorvsgryta med honungsäpplen
Fetaostbiffar
Fiskgratäng
Fiskgryta
Flygande Jakob
Fläskfilégryta med kantareller
Fläskfilé i basilikasås
Fläskfilé i ost- och senapssås
Frallor
Frityrsmet
Frukostbröd i våffeljärn
Grova kringlor
Grova tekakor
Grönsakspasta med yoghurtdressing
Grötbullar
Hallonkaka
Hallonmuffins
Havrebullar
Italiensk fiskgratäng
Italiensk ostsoppa
Italiensk potatissallad
Kall paj
Kladdkaka
Kladdkakemuffins
Kolakakor
Kycklinggryta
Kycklingpaj
Kålpudding
Köttsoppa
Lammfärsbiffar
Laxsoppa
Kladdsallad
Lussebullar
Makaronilåda
Mascarpone med lime, tryffel och hallon
Mexikansk räkrätt
Morotsbröd
Morotskaka
Morotssoppa
Ostpajer (mini)
Paella
Pannbiff med örtmos och sky
Pannkakor
Pastagratäng
Pasta italiano
Pasta med musslor
Piroger
Remouladsås
Risotto
Risotta á la mamma
Räkmuffins
Räkor med sweet chili
Räksoppa
Saffransbullar med mandelmassa
Saffranskaka
Saftig snabblimpa
Skinkpaj
Smörgåstårta
Snickerskaka
Spenatsoppa
Solros- och pumpakärnbröd
Tacopaj
Thaisoppa
Tiramisu
Tobleronefondue
Tobleronemousse
Tomatpaj
Tomatsoppa med ravioli
Tunnbröd
Ugnspannkaka
Varm smörgåstårta
Vit chokladmousse med limemarinerade bär
Vit chokladtryffel
Vit kladdchokladkaka
Vitkålssallad
Äppelkräm
Äppelmos

Meny v. 4

Här nedan kommer vår veckomeny denna vecka!

Måndag - Stekta lammkotletter med rotfrukter
Tisdag - Grillad kyckling med ris och rivna morötter
Onsdag - Toast med krabb- och avokadoröda
Torsdag - Makaronilåda med skinka
Fredag - äter ute denna vecka
Lördag - Fish 'n' chips
Söndag - Räkwok med nudlar och grönsaker

Onsdagens och lördagens rätter kommer från en av Tinas kokböcker, kul att prova lite nytt! :-)