Meny v. 18

Så här ser veckans meny ut. Några dagar fattas pga att det helt enkelt inte kommer att lagas så mycket mat här hemma då. Tomatsoppan är nytt recept som vi inte provat innan, ska bli spännande! :-)

Groddar

Groddar är billigt, nyttigt och framför allt GOTT! :-)
Så rota igenom skafferiet och börja grodda! Här har jag groddat gröna linser, men de flesta fröerna osv går att grodda. Det tar ungefär fem dagar.

Börja med att lägga linserna i blöt över natten.


Efter det sköljer jag linserna två gånger om dagen, men häller då av vattnet. Ställ sedan bunken i rumstemperatur med en kökshandduk över.


Efter några dagar ser det ut så här, linserna börjar gro lite smått. Jag fortsätter att skölja två gånger om dagen.


Nu är de klara att äta, använd i sallad, på smörgåsen osv.. gott!

Hallonmuffins med krossad vit choklad & valnötter

Baka baka liten kaka! :-)

Ikväll har jag provat ett nytt muffinsrecept och jag kan rapportera att det jättemumsigt! Ni hittar receptet HÄR.

Fiskgratäng

Efter en joggingrunda i det kyliga vädret har vi lagat en fiskgratäng. Vi har provat ett nytt recept denna gången och du hittar det HÄR. Dillen var tyvärr slut hemma så jag fick utesluta det, annars har jag följt receptet. Vi hade ris till, men det funkar så klart med potatis i olika former också.

Pastagratäng

Sambon dissade idén om paj ikväll så jag svängde ihop en pastagratäng istället. Kokade pasta och la i botten av en form, på det stekt och kryddad (salt, peppar, oregano och ketchup) köttfärs. Hittade en pastasås från Kelda (Tomato treat) i affären som jag hällde på överst på gratängen och toppade med riven ost.. och så in 15 minuter i ugnen, enkelt och gott! :-)

Meny v. 17

All mat som planerades förra veckan hanns inte med av olika anledningar så det är därför några dagar ser likadana ut denna veckan.. Lördagen får än så länge stå som oplanerad..

Äppelpannkakor

Idag har jag serverat en smarrig söndagsfrukost! Det blev pannkakor med äppel och kanel. Receptet hittade jag i boken, Brunch, läckert för lediga dagar. Jag serverade med lönnsirap.



Äppelpannkakor, 4-6 portioner
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/4 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 ägg
2 1/4 dl mjölk
2 äpplen, skalade och rivna
1 tsk smör för stekning

Vispa ägg och mjölk. Häll sedan i mjöl, bakpulver, socker, kanel och rör i de rivna äpplena.

Stek pannkakorna i smöret på låg värme. När pannkakorna bubblar på ovansidan är de klara att vända. Låt de sedan bli gyllenbruna på undersidan också, sen är de klara att servera!

Pasta med champinjonsås

Det är ofta enkel mat som gäller hemma hos oss på fredagar, det är så skönt med fredagar och att tillbringa hela kvällen i köket orkar ingen av oss! Så ikväll har vi provat ett nytt recept, det kommer från Kryddburken och ni hittar det HÄR!

Det var enkelt och väldigt gott! :-)

Meny v. 16

Som ni ser är det ny layout på veckomatsedlarna. Jag har krånglat lite med det under eftermiddagen, så om ni har tittat in och tyckt att det har sett konstigt ut så beror det på det.

Nå, vad tycker ni? :-)

Grekiska fetaostbiffar

Ikväll har vi lagat Grekiska fetaostbiffar á la Kryddburken, receptet hittar du HÄR.

Det var riktigt gott och det kommer garanterat att lagas här hemma igen! :-)


Jag har serverat med klyftpotatis, haricots verts och tsatziki.

Glad påsk!

Vi började påskafton med en riktigt påskig frukost! :-)

Vi hjälptes åt allihop. Ägg färgades med gul lök (lägg skalet i vattnet när det kokar) och frukostbordet dukades upp. En jättegod kall gubbröda blandades ihop, något jag verkligen kan rekommendera. Några åt den på tallriken och några tog den på smörgåsen.



Blanda ihop hackakde kokta ägg, matjessill, purjolök, röd rom, creme fraiche och svartpeppar.

Renskav

Ikväll var det Monicas tur att laga mat, renskav stod på menyn.
Det är en gryta med gul lök, kantareller och renskav med grädde, salt och peppar, jättegott! :-)

Här har vi serverat med gul mandelpotatis, lingonsylt och rivna morötter.

Långfredagsgott

Ikväll har vi ätit ordentligt, vi har hjälpts åt med middag och allt.. fullt ös i köket med andra ord!
Nedan kommer hela kvällens middag med tillbehör.. :-)

Vi började med en musselpasta, se recept längst ner.


Till efterrätt gjorde vi en fruktsallad med vispad grädde till.


På toppen av salladen ligger physalis-frukter doppade i choklad.. så här såg det ut när de stod på tork.. det var väldigt gott att ha i salladen.


Och som pricken över I:et blandade Ida Hallon-mojitos till fruktsalladen! *slurp*


Pasta med musslor
4 personer (Källa: Elle Mat & Vin)

800 g musslor
300 g spagetti
olivolja
2 vitlöksklyftor
2 röda chili (fint skivad)
1 glas vitt vin
1 litet knippe persija (hackad)

Koka pastan enligt ínstruktionerna på paketet.

Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stor kastrull med lock. Tillsätt vitlök och chili och låt sjuda ett par minuter.

Häll i musslorna och vinet, lägg på locket och låt puttra några minuter tills musslorna öppnat sig (släng de som är oöppnade).

Häll av pastan och tippa ner den i musselkastrullen tillsammans med persiljan.
Rör ihop alltsammans och servera.


Hallonmojitos
8 personer (Källa: Elle Mat & Vin)

Kyl 8 cocktailglas i kylskåpet.

Blanda myntablad och limeklyftor i en stor tillbringare. Tillsätt 8 msk strösocker och muddla ihop ingredienserna.

Tillsätt iskuber och häll lver 25 cl Bacardi Razz. Häll sedan sakta över 1 ½ liter sodavatten och rör om.

Häll upp i cocktailglasen och dekorera med extra myntablad och eventuell frukt, vi tog physalis.

Laxsoppa

Vi har besök av våra familjer över påsken och idag stod min mamma för lunchen. Hon hittade ett smarrigt recept på laxsoppa i den senaste Elle Mat & Vin. Jag kan verkligen rekommendera detta, jättegott! :-)



Laxsoppa, 4 port.

ca 500 g laxfilé
100 champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
6 schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibuketter
olivolja
1 tsk curry
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde
bladpersilja (färsk, hackad)

Skiva champinjonerna. Hacka paprikan fint. Skiva och skala schalottenlök. Finhacka purjolök och skär buketter av broccolin.

Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök och kryddor och låt fräsa i någon minut.

Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter.

Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibuketterna. Låt sjuda i ca 5 minuter.

Smaka av soppan med salt och peppar och eventuellt mer curry. Strö över hackad bladpersilja före servering.

Påskgodis

Inför påsken har jag ikväll gjort lite chokladtryffel, mums!
Recepten hittar ni här:

Chokladtryffel
Vit chokladtryffel med lime

Misslyckad soppa! :-(

Avokadosoppan verkar inte ha varit min grej.. jag hade köpt extra stora avokados men de verkade inte ha alls samma konsistens som vanliga avokados, utan trots att den var rätt mjuk när man klämde på den så var den stenhård när jag skulle arbeta med den..

Så, när jag höll på att gröpa ur skalen så slant jag och smällde till bunken med den redan vispade grädden.. suck liksom! Grädden for över halva köket, bara att plocka fram trasan..

Men jag jobbade på och lyckades till slut även mosa avokadon trots att den var så omogen.. När det sen var dags att göra själva soppan så lyckades jag skära grädden så soppan blev alldeles grynig.. :-(

Inte riktigt min dag idag.. och av förklarliga skäl får ni ingen fin bild på soppan här i bloggen.. *skrattar*
Men den var fullt ätbar med lite creme fraiche och räkor till..

Nu håller jag på med lite påskgodis.. får hoppas det går bättre!

Fläskpannkaka

Ikväll har jag lagat en hederlig fläskpannkaka, det är ju bara så gott! :-)

Jag vispar ihop pannkakssmeten enligt receptet för Ugnspannkaka och sen steker jag bacon som jag fördelar över plåten innan jag sätter in den i ugnen.. klart!

Det går givetvis att göra utan bacon också, det är himla gott det med..



Här har jag serverat med rivna morötter och sylt.

Meny v. 15

Vi får besök över påsk, det blir fullt hus och mycket mat som ska lagas.. Jag orkar inte planera varenda måltid, men middagslistan ser ut så här:

Måndag - Fläskpannkaka
Tisdag - Avokadosoppa med räkor
Onsdag - Flygande Jakob
Torsdag - Fläskfilé
Fredag - Musslor
Lördag - Påskmiddag
Söndag - Fetaostbiffar

Vinnaren dragen!

Jag är nu hemma efter en härlig semestervecka i soliga Egypten och det är dags att dra en vinnare till tävlingen! :-)

Och vinnaren är...


Lindisen sa...
jag är med!
Länk;
http://lindisentavlar.blogspot.com/2009/03/te-choklad.html

Grattis!