Gott nytt år!

Förberedelserna inför kvällen är i full gång! Så jag tänkte mest titta in och önska er alla ett riktigt gott nytt år! :-)

Snickerskaka

Jag tror mitt godisbakande har smittat av sig, sambon kom ut och höll mig sällskap idag. Medans jag kokade kola så kokade han ihop en snickerskaka! :-)
Mycket mumsigt måste jag säga!

Receptet hittar du HÄR!

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

Det känns som att det går lite trender i julbaket i år, jag har tidigare hoppat på en trend när jag bakade Saffransbullar med mandelmassa och idag var det dags att testa lakritskola! :-)

Jag hittade inte nån bra mörk choklad i affären tyvärr så det fick bli blockchoklad, men det funkade bra med det också!

Receptet hittar du HÄR!

4e advent

Idag har vi söndagsmyst, jag steg upp och bakade lite frukostbröd och sen har vi tänt ljusen i adventsljusstaken och kollat på en film. Ibland behöver man bara ta det lugnt! :-)

Brödet bakas i våffeljärnet, det går fort och är enkelt! Så det är ett tips inför kommande myshelger..

Receptet hittar ni HÄR!

Grillad kyckling

Att grilla kyckling hemma i ugnen är väldigt gott. Vi brukar passa på när det är erbjudande på hel kyckling i butikerna, då kan man få det väldigt billigt!

Jag brukar blanda lika delar matolja och soja och så lite kryddor efter tycke och smak. Idag har jag dragon i blandningen. Detta penslar jag sedan på kycklingen.

Kycklingen steks i ugn på 175 grader tills den är genomstekt, ca 40-60 min.

Av skyn som blir runt omkring kycklingen i formen kan man göra en god sås!



Ikväll serverar vi ris och morötter till kycklingen.

Saffransbullar med mandelmassa

Nu har även jag provat att baka saffransbullar med mandelmassa! Och jag säger bara: Lussebullar, släng er i väggen! Jäklar vad gott det var! :-)

Jag har inspirerats av receptet på Matplatsen, men tog inga russin i degen.

Mitt recept hittar ni HÄR!

Chokladkola

Som jag nämnde i förra inlägget så jag har kokat chokladkola idag. Vanligt hederligt julgodis, men det är ju bara sååå gott! :-)

Du hittar receptet HÄR!

Första advent

Jag vill önska er alla en trevlig första advent.. jag har kokat lite chokladkola idag (recept kommer så småningonm) och lite brödbullar.

Tips på gå-bort-present så här i adventstider är att lägga kolan i en snygg burk med ett band runt som jag gjort på bilden nedan. Vi ska till vänner ikväll och kolla på El Clasico så det passar bra att ta med! :-)


Trevlig första advent!

Bananfudge

Nu är det snart jul igen och det är dags att börja pyssla och prova lite nya recept på godis. Jag sprang på ett recept på bananfudge och var bara tvungen att prova!

Receptet hittar du HÄR!

Lammfärsbiffar

Jag hittade ett spännande recept på lammfärsbiffar som jag bara var tvungen att testa. Det innehåller oregano och det är en av mina favoritkryddor. Och jag blev inte besviken, det var väldigt gott! :-)

Receptet hittar du HÄR!

Små ostpajer

Sambon fyllde 30 år för några veckor sen och vi dukade upp med buffé! En väldigt god beståndsdel var ostpajerna, de kan jag verkligen rekommendera, supergoda och om än lite pilligt, så enkelt att göra!

Receptet hittar du HÄR!

Meny v. 45

Måndag - Lasagne
Tisdag - Torsk, potatismos
Onsdag - Fläskpannkaka
Torsdag - Kyckling och ris
Fredag - Tacos
Lördag -
Söndag - Lammkotletter

Meny v. 44

Det har varit lite stiltje på bloggen ett tag, ska försöka bättra mig! Här kommer i alla fall nästa veckas matsedel.. :-)

Måndag - Thaigryta med rostbiff
Tisdag - Laxsoppa
Onsdag - Pastagratäng
Torsdag - Böngryta
Fredag - Lammstek
Lördag -
Söndag - Lasagne

Tacopaj

Jag svängde ihop en tacopaj i lördags. Enkelt och gott! :-)

Receptet hittar du HÄR!

Meny v. 41

Nu är det dags för en ny vecka! :-)

Måndag - Köttsoppa från igår
Tisdag - Pizza
Onsdag - Lax i ugn med potatismos
Torsdag - Kålpudding
Fredag - Spenatsoppa
Lördag - Friterade scampi
Söndag - Kyckling i någon form

Köttsoppa

Nu är hösten här och med ruggigt väder så är det riktigt gott med soppa! Här har vi lagat en enkel köttsoppa.

Receptet hittar du HÄR!

Kycklingpaj

Vi lagade en kycklingpaj förra veckan, har legat lite efter med publiceringen pga att jag ominstallerat office, men nu är jag igång igen! :-)

Receptet till pajen hittar du HÄR!

Pastagratäng

Jag hittade recept på en enkel pastagratäng på Kalasgott som vi har lagat ikväll. Jag har dock modifierat receptet lite.



Koka pasta och broccoli och skär skinka i lagom stora bitar.
Gör en ostsås (gör en redning av mjölk och vetemjöl, koka upp och häll sedan i riven ost).
Blanda ihop allt i en smord ugnssäker form och grädda i ugnen i 200 grader, ca 10 minuter.

Meny v. 40

Måndag - Pastagratäng med skinka
Tisdag - Pasta med tonfisksås
Onsdag - Kycklinggryta
Torsdag - Fläskpannkaka
Fredag - Grilla
Lördag - Tacopaj
Söndag - Köttsoppa

Need I say more?

*slurp*

Tips på billig mat

Det är många som tar nya tag nu när hösten närmar sig. Det kanske är dags att fixa till ekonomin efter sommarens bravader, eller börja spara till drömresan. Många har flyttat hemifrån för att börja studera och lever då på en tight budget. Här kommer alltså lite tips på bra och billiga maträtter!

Samtliga filer är i word-format, direktlänkat från min receptsamling.

Carbonara
Falukorvsgryta med honungsäpplen
Italiensk ostsoppa
Kålpudding
Makaronilåda
Risotta á la mamma
Räksoppa
Spenatsoppa
Tomatpaj
Ugnspannkaka

De flesta av dessa rätterna passar utmärkt att lägga i matlådan dessutom. Att äta lunch ute är en stor utgift. Jag och sambon lagar alltid 4 portioner till middagen så att vi får varsin matlåda med dagen efter.

Att planera sin matvecka tror jag också är också viktigt rent ekonomiskt. Det hindrar impulsköp och att man äter ute. Kolla reklamblad och utgå från vad som är billigt varje vecka och säsong och laga mat utifrån det. Kolla gärna in denna säsongsguiden för tips på när olika grönsaker är billiga i handeln.

Lycka till! :-)

Receptsamlingen

Ni har väl inte missat min receptsamling? Jag uppdaterar det inlägget kontinuerligt och du kan alltid hitta dit via länken i högermenyn! :-)

Inspiration för vitkål

Vitkålen är billig nu! Här kommer lite inspiration till vad den kan användas till. Kom gärna med fler idéer! :-)

Kålpudding
Vitkålssallad med ananas
Sallad med apelsin och russin
Pizzasallad
Coleslaw

Falukorvsgryta med honungsäpplen

Ikväll har vi provat ett nytt recept som jag hittade i senaste Buffétidningen. En korvgryta som var både snabblagad och god. Vi kokade potatis till men jag tror att ris skulle precis lika bra. Den här kan jag verkligen rekommendera att ni provar!

Receptet hittar du HÄR!

Varmrökt regnbåge

En väldigt enkel middag som ändå känns väldigt lyxig har vi ätit ikväll! Vad sägs om varmrökt lax, pressad potatis, rökta räkor och inlagd vitlök. Mums!



Lägg märke till den nya snygga, gröna matservisen.. :-)

Meny v. 39

Vi har slarvat lite med veckomatsedlar sista tiden och det märks direkt att rutinerna rubbas och att matkassan helt plötsligt ökar. Så nu blir det andra bullar, here goes:

Måndag - Rester från förra veckan (köttfärssås)
Tisdag - Regnbåge med romsås
Onsdag - Falukorvsgryta
Torsdag - Ärtsoppa och pannkakor
Fredag - Rotsakslåda med en köttbit till
Lördag - ?
Söndag - Kycklingpaj

Middag i det fria

Jag och sambon har tillsammans med några vänner spenderat helgen i Kolarbyn. Det har varit ett härligt dygn med långpromenad, fiske, bastu, matlagning över lägerelden och övernattning på fårskinn i kojor.

Men bara för att man är i skogen behöver man inte leva på barr eller hur? ;-)
Vi dukade upp med knytkalas, fläskkarré lagda i ölmarinad, potatissallad och grillade majskolvar.

Till lunch på ankomstdagen hade vi med oss fläskpannkaka som vi värmde över elden, smarrigt! :-)

Meny v. 37

Måndag - Makaronilåda
Tisdag - Laxsoppa
Onsdag - Böngryta
Torsdag - Crepes
Fredag - Kalkonfilé
Lördag -
Söndag - Lasagne

Blomkålsmos

Vi lagade aldrig någon mat i torsdags så det fick bli biffar med blomkålsmos ikväll istället. Jag har aldrig gjort mos på blomkål tidigare, men det blev väldigt gott! Jag tog bara en klick smör, lite mjölk, salt och peppar och mixade ihop. Perfekt att ha till biffar. Vid sidan om hade vi även rivna morötter och keso.

Fläskfilé i basilikasås

Ikväll stod fläskfilé på menyn, jag hade hittat ett nytt recept som vi provade, fläskfilé med basilikasås. Det visade sig vara en väldigt god och enkel maträtt, så prova den! :-)

Receptet hittar du HÄR!

Lördagsgott

Vad ska ni äta för gott ikväll? :-)

Några vänner kommer över till oss ikväll och vi tänkte bjuda på oxfilé och en tiramisu till efterrätt! Det blir MUMMA!

Italiensk ostsoppa

Ikväll har vi lagat en ostsoppa som stått med på matlistorna många gånger men alltid hamnat i kläm, men nu blev det äntligen av!

Receptet hittar du HÄR!

Höstgryta

Vi tjuvstartar hösten lite med en god köttgryta.



Bryn köttbitarna lite först i en gryta, salta och peppra. Tillsätt sedan vatten, lagerblad, lite tomatpuré, aromat, soja, salt och peppar. Lägg sedan i rotfrukter (vi hade kålrot och morot) och lök och låt koka 40-60 minuter. Servera med ris eller potatis.

Måndag - Köttgryta
Tisdag - Italiensk ostsoppa
Onsdag - Flygande Jakob
Torsdag - Biffar med blomkålsmos
Fredag - Fish 'n' chips
Lördag -
Söndag - Fläskfilé i basilikasås

Kålpudding

Ikväll stod kålpudding på menyn. Det är en rätt som jag inte ätit sen jag var liten och har alltså heller aldrig lagat det själv. Så det var dags helt enkelt! :-)

Receptet hittar du HÄR!

Kvällsfika

Grönt te är standard på vardagkvällar men ikväll har vi lyxat till det med lite kiwi och hackad mörk choklad.

Meny v. 34

Lite sent kanske, men här kommer veckans meny.

Måndag - Spagetti och köttfärssås
Tisdag - Toast
Onsdag - Räkwok
Torsdag - Kålpudding
Fredag - Pizza
Lördag - ?
Söndag - Ugnsstekt kyckling

Måndagens mat blev lite oplanerad, vi tog vad som fanns hemma helt enkelt. Kyckling blir det på söndag då det aldrig blev av förra veckan, vi gör ett nytt försök helt enkelt.. :-)

Blodpudding

Ikväll har vi ätit blodpudding, det är enkelt, billigt och nyttigt, fullproppat med järn. Till det brukar jag försöka servera lite C-vitamin som tar upp järnet. Här jag har gjort en sallad med strimlad vitkål och apelsin. En klick lingonsylt måste man så klart ha till också! :-)

Meny v. 33

Nu är det dags att vakna till och börja anpassa sig till rutiner och vardagen igen.. semestern är from imorgon över och det är dags att gå till jobbet. Och med det är det även dags att skriva veckomatsedlar! :-)

Måndag - Kycklingwok
Tisdag - Italiensk fiskgratäng
Onsdag - Stuvade makaroner och falukorv
Torsdag - Blodpudding
Fredag - Äter ute
Lördag - Kräftskiva
Söndag - Ugnsstekt hel kyckling

Jag skippar designen med griffeltavlan, är så trött på den.. kör på vanlig text så länge.. :-)

Muffins

Jag bakade en omgång äppel- och kanelmuffins igår att stoppa i veckans picknickkorgar, perfekt fika att ta med i solen.. :-)



Jag vispade ihop en vanlig smet för sockerkaksmuffins, fyllde formen till lite mindre än hälften med smet och doppade i tunna äppelskivor och strödde lite kanel överst.. :-)

Mango- och hallonsmoothie

Sommaren är tillbaka för fullt och vad passar inte bättre än en iskall, läskande smoothie? :-)
Här jag har mixat 3 dl naturell yoghurt, 1 dl frysta hallon och 1 dl fryst mango.

Tiramisu

Det är lite torka på bloggen, vi är mitt uppe i semestern och flänger runt. Men ikväll har vi haft lite gäster hemma och lagat lite middag. Till efterrätt provade vi att göra en Tiramisu och jag måste säga att det blev väldigt gott! :-)

Receptet hittar du HÄR!


Ser lite tråkigt ut på bild, men GOTT är det! :-)

Rabarbersaft

Idag har jag provat att koka saft för första gången och jag måste nog säga att det gick bra! Jag har norpat rabarberna också av svärföräldrarna, jag länsar både frys och trädgård *hihi*

Jag använde mig av receptet från Salt och Peppar men har dubblat satsen och lagt till konserveringsmedel.

Jag tog:
2 kg rabarber
14 dl vatten
500 g socker/liter färdig saft
1 krm natriumbensoat/liter färdig saft

1. Koka upp vattnet och lägg sedan i rabarberna som du har hackat i cm-tjocka bitar. Låt koka i ca 10 minuter.
2. Låt det sedan rinna av i en silduk (jag tog en diskhandduk i ett durkslag).
3. När det runnit av så mät upp saften och häll sedan tillbaka i gryta och koka upp igen. (Bra med rengjord gryta så klart.)
4. Häll sedan i allt socker och låt det få ytterligare ett uppkok.
5. Ta sedan lite saft i en kopp och blanda ut natriumbensoatet och rör sedan i detta i saftgrytan.
6. Ta bort det skum som bildats på ytan.
7. Häll upp saften på varma flaskor och tillslut direkt.


Jag ska lägga in receptet i receptsamlingen så småningom och jag tar en bild då också, fick inte till någon bra ikväll..

Syltkokning

Igår kokade jag och sambon blåbärssylt. Svärfar är duktig och plockar bär och vi tar gärna emot! :-)
Jag har använt färdigt syltsocker, jättesmidigt! Jag tog ca 2 kg bär på 1 kg socker och jag tycker kanske att det blev liiite för sött, så lite mindre socker nästa gång..

Grilltider

Det är sommar och dags att plocka fram grillen! Man känner grilldoft nästan varje kväll, antingen från egna grillen eller från grannens.. :-)

Den köttbit jag helst lägger på grillen är fläskkarré, det blir saftigt och gott efter att ha legat i en marinad.

Lite tips på vad man kan ha till köttet:
Italiensk potatissallad
Kladdig potatissallad

Ett annat tips är att tärna potatis smått och lägga i ett foliepaket, strö lite salt och en klick smör över och lägg på grillen.

Ett måste är förstås en god sås och en fräsch sallad till! :-)

Tunnbrödsrulle med lax

Nu ska ni få se vad jag använde tunnbröden till! Vi var på picknick ute på en ö i Mälaren förra lördagen och mös. Så jag svängde ihop tunnbrödsrullar med varmrökt lax, färskpotatis, sallad och romsås.



I romsåsen har jag gräddfil, röd stenbitsrom och lite dill.
Detta är perfekt picknick-mat!

Köttfärstips

Du gör enkelt biffar genom att blanda i Creme Bonjour vitlök i köttfärsen, salta och peppra och sen är det dags att rulla och steka biffar!

Lycka till! :-)

Tunnbröd

Ikväll har jag provat att baka tunnbröd i stekpannan.. Om vädret håller blir det utflykt med picknick på lördag så jag har nu förberett lite.. :-)

Du behöver:
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2-2½ dl mjölk
1 msk olja

Blanda ihop till en deg, dela i mindre bitar (jag gjorde åtta). Kavla ut bitarna så tunt du kan och stek sedan på medelvärme i en torr stekpanna.

Singö choklad

Om ni har vägarna förbi Grisslehamn får ni absolut inte missa den urmysiga lilla butiken Singö choklad! Den ligger nere i fiskehamnen och du hittar massor av goda praliner, téer, sylt osv osv. Pralinerna tillverkar de själva så klart.

Italieninspirerad pasta

Svärföräldrarna är på besök och efter en dagsutflykt till Grisslehamn svängde jag ihop en enkel pasta till middag.

Koka pasta och strö över solmogna tomater. Koka ihop en sås med matgrädde, chilisås, oregano, salt och peppar och häll över pastan.
Servera med lufttorkad skinka och en god sallad! :-)

Grötbullar

Ikväll har jag bakat en omgång med grötbullar, det var säkert 10 år sen sist (usch vad man låter gammal när man skriver så).. Men de är såå goda och jag ska absolut göra det lite oftare framöver! :-)

Recept hittar du HÄR!

Shake 'n' bake

Jag läste tidigare i vår i en blog (minns tyvärr inte vilken) att Kungsörnens chokladkaka är god. Så jag köpte hem den och plockade fram häromdagen när vi fick lite oväntat besök.

Jag kan absolut rekommendera denna kakan, god och saftig och perfekt att ha hemma på lut ifall man behöver baka lite akut. Sambon gjorde även en glasyr med smak av lite Kahluha som vi la på.. slurp!

Meny v. 26

Rester från gårdagen

Det blev kött och grönsaker över från fonduen igår så vi svängde ihop en pastasås med resterna.. Gott och enkelt! :-)



Grytan innehåller fläsk- och oxfilé, gul lök, broccoli, blomkål, champinjoner, creme fraiche och massor av kryddor. Och så lite tomater på toppen!

Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

Trots en lugn midsommar så måste man ju äta lite gott, eller hur? Till huvudrätt dukade vi upp en fondue och som dessert gjorde jag en god och enkel chokladmousse, med jordgubbar så klart! :-)

Receptet på chokladmoussen hittar du HÄR!

Glad midsommar!

Vi firar lite hemma i år, så den sedvanliga lunchen med sill och potatis dukades upp i solskenet på balkongen.. :-)

Omelettfrukost

Något som vi verkligen fastnade för när vi var i Egypten var att göra omelett till frukost. På hotellet där nere gjorde de miniomeletter på beställning med grönsaker och ost i.. gott!

Så idag var sambon uppe och lagade omelett med champinjoner, chalottenlök, ost och majs i.. Det är ju bara att ta vad man har hemma!

Meny v. 25

Det blir en lite kort vecka, midsommar är inte riktigt planerat än så vi avvaktar lite med meny över helgen.. men jag hoppas jag kan inspirera lite ändå! :-)

Vad är det för en dag?

Jo, det är min födelsedag och jag bestämde mig för att bjuda på morotskaka! :-)
Det finns lite kvar om nån är sugen? Men presenter krävs så klart om man kommer! Haha!

Sugen på att göra en egen morotskaka? I så fall hittar du receptet HÄR!

Meny v. 24

Nationaldag = oxfilé

Nationaldagen har passerat rätt obemärkt hos oss.. men vi tog en promenad ner till Huvudstafältet för att lyssna på Fredrik Reinfeldt när han meddelade start-elvan inför matchen ikväll.

Kvällens middag blev ändå lite festlig, vi slog på stort med oxfilé och till det lite klyftpotatis, sparris, tomat, bearnaisesås och kryddsmör.. *slurp*



Nu börjar snart matchen - HEJA SVERIGE!

Keldas thaisoppa

Det är fredagkväll och det sista man vill göra är att laga värsta middagen. Därför har vi idag värmt Keldas thaisoppa och lagt i lite räkor. Till det gjorde jag lite vitlöksbröd att smaska på.. :-)

Meny v. 23

Köttfärs

Jag är väldigt förtjust i köttfärs, det går åt väldigt mycket i vårt hushåll.. främst är det nötfärs som gäller. Jag tänkte tipsa om några maträtter jag brukar laga ibland.. :-)

Enchiladas
Fetaostbiffar
Pannbiff
Pastagratäng
Mammas risotto

Och sen får man ju inte glömma bort den gamla hederliga, oslagbara köttfärssåsen. Den funkar alltid! :-)

Har ni några tips på vad man kan använda köttfärs till så tar jag gärna emot!

Meny v. 22

Det blir en lite avbruten vecka denna gång.. men så blir det ibland! :-)

Grillning

Då sambon varit borta hela helgen tyckte jag det passade bra med lite grillning när han kom hem igen.. Tyvärr mulnade himlen igen och regnet kom precis när jag skulle duka på balkongen. Så det blev grillning under fläkten i köket på elgrillen istället.. Men lika gott ändå! :-)



Potatissalladen har jag svängt ihop själv.. skar ner potatis, äpple och rödlök och blandade ihop med gräddfil och lite majonnäs. Salta och peppra, sen klart!

Ugnsstekt kyckling

Det är så gott och så enkelt att steka kyckling i ugnen, man borde göra det oftare! :-)

Här har jag serverat med ris, broccoli och en sås gjord på skyn från kycklingen.



Blanda lite soya och olja med kryddor som du känner för (jag tog dragon, salt och peppar). Pensla på blandningen på kycklingen innan du ställer in den i ugnen. Ta gärna ut kycklingen efter ca halva tiden och pensla på igen.
Stek i ugn i 175 grader i ca 60 minuter beroende på storlek.

Söndagsmys

Vad passar bättre, för att ladda upp inför kommande vecka, än en god kopp te och ett par bitar mörk choklad? Till det en god film så klart.. :-)